お客様のスマホで卓上のQRコードを読み込むだけでOK！
LINEアプリでOK！
- まともなお客様対応ができない
- 外国人に質問されても答えられない
- 飲み放題の受注、提供に右往左往する
- 個室や座敷対応に時間がとられる
- レジ周りがゴチャゴチャ
ピークの時間帯は忙しくて、わかっていても
「ちょっと待ってください。」の連続になっていませんか？
ホールのスタッフはいつでもパニック寸前です。
オーダーの取り間違いや、テーブル間違えが起こるのはスタッフの責任ではありません。逆にスタッフにストレスを与えてしまうので離職に繋がるなんてことにも・・・。
インバウンドが増えるのは嬉しいこと。
しかし、メニューついての質問や素材についての質問は言葉の問題もあってなかなか時間をかけて説明できいですよね。
スタッフには「おもてなし」と言いたいところですが、なかなか現実はうまくいきません。
そんな時にはメニューに工夫を加えるだけで大丈夫！
人気だから取り入れた飲み放題。
その結果、オーダーの件数が多くなり、忙しさも倍増。
さらにオーダー間違いも多くなり、ロスも多くでてしまっている・・・。
そのために人を増やすなんてできないし、商品の種類を減らすとやっている意味が無くなりそうだし・・・。
メモ取って、ハンディー入力して、お酒作って、運んで・・・。
スタッフの目が届きにくく、二階や個室、座敷の商品提供速度が低下してしまう。
どうしても待ち時間が出てしまい、お客様が不満に思っている。
電子決済が流行ってきたため、レジには決済用のリーダーが乱雑に・・・。さらに、個別決済や領収書の発行、クーポン利用などレジ担当一人では対応しきれない。
オーダーミスの取消し忘れ、オーダーの入力忘れは売上に直結するので肝心かなめのレジでも行列が・・・。
お客様のオーダーが最速でキッチンへ
・待ち時間の短縮
・好きなタイミングで注文
・混雑時、定員に気をつかわなくて済む
・オーダーミスが無くなる
・売り切れ、品切れ品の注文ミスが無くなる
・ホームページ等と連動するとおススメ品を即時提供できる
・メニューの共有が不要になる
・メニューの消毒の手間がなくなる
・おススメやキャンペーンなどその時々にあわせたメニューを更新
・ホームページなどとの連動でコミュニケーションも
・誕生日、記念日、雨の日等々のクーポン提供によりお得感を演出
・スタンプカード、ポイント値引き、次回利用クーポンなどで
リピート率をアップ！
・お客様限定メニューなどを用意して特別感を演出
誕生日プレゼントや記念日プレゼントなどを実施するためにも、顧客情報の収集はお店の財産です。
さらに、データ分析を活かしてポイント倍、3倍などのイベントを組むことによって、空いている日対策や空いている時間の貸し切りなどの運用も可能になります。
19歳にアルバイトで入った飲食業。
最初は皿洗いやホールから始めたものの、学生時代にチーフになりマネージャーになり
最終的には店長、そのあとはオープニングから人事まで飲食店の隅から隅まで体験させていただきました。
現在は、そのノウハウを生かして飲食店開業コンサルタントとしてみなさんのお手伝いをささせていただいております。
お店のコンセプト作りから、内装、設備準備、人材採用から教育までお気軽にご相談ください。
今回のLINEモバイルシステム「アーチー」は、飲食店の永遠の課題「人件費」「集客」の二つの視点について使用方法なども含めてお話させていただきます。
このご時世なのでZOOMを使ったセミナーになりますが、みなさんの参加をお待ちしております。